【摘 要】
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对贵州苦丁茶中的主要可溶性糖进行了研究。结果表明,苦丁茶各部位可溶性总糖含量为1 65～11 48g/100g,新梢的可溶性总糖含量为8 47～14 27g/100g,其中蔗糖为3 08～6 17g/100g,还原
【机 构】
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贵州大学,贵州大学农业生物工程重点实验室
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对贵州苦丁茶中的主要可溶性糖进行了研究。结果表明,苦丁茶各部位可溶性总糖含量为1 65～11 48g/100g,新梢的可溶性总糖含量为8 47～14 27g/100g,其中蔗糖为3 08～6 17g/100g,还原糖为1 78～3 92g/100g,果糖为0 76～1 47g/100g,前两者分别占可溶性总糖的43 2%～50 5%和25 4%～37 1%,果糖占还原糖的25 6%～41 6%。新梢在成熟过程中,可溶性总糖含量逐渐增高,成熟后逐渐降低。不同季节的新梢中,以夏梢糖含量最高,冬梢最低。
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