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阐述了目前世界上最先进的果蔬保鲜贮藏设施-气调贮藏保鲜的原理、特点、构成及与普通冷库的差异,归纳了气调库建设和使用过程中出现的问题及其原因,提出了规避风险的方法和措施。
气调库与气调贮藏保鲜技术
【摘 要】
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阐述了目前世界上最先进的果蔬保鲜贮藏设施-气调贮藏保鲜的原理、特点、构成及与普通冷库的差异,归纳了气调库建设和使用过程中出现的问题及其原因,提出了规避风险的方法和
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2008年10期
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