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[概述]啤酒发酵过程是影响成品啤酒质量的重要环节,发酵过程受麦汁状况、酵母性能、发酵温度和压力以及工艺卫生等因素的影响,温度控制是发酵过程管理的关键环节.
锥形罐发酵过程温控管理及自动控制系统设计
【摘 要】
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[概述]啤酒发酵过程是影响成品啤酒质量的重要环节,发酵过程受麦汁状况、酵母性能、发酵温度和压力以及工艺卫生等因素的影响,温度控制是发酵过程管理的关键环节.
【机 构】
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安徽省古泉啤酒有限责任公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2002年5期
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