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从多肽的来源着手，对近年来抗氧化多肽的研究状况进行了概括，并对多肽抗氧化的作用机理进行了总结，最后展望和分析了抗氧化多肽的发展前景以及存在的问题。
生物活性肽抗氧化活性的研究进展
【摘 要】
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从多肽的来源着手，对近年来抗氧化多肽的研究状况进行了概括，并对多肽抗氧化的作用机理进行了总结，最后展望和分析了抗氧化多肽的发展前景以及存在的问题。
【机 构】
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武汉天天好生物制品有限公司,武汉肽类物质研究所
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2010年10期
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