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水产品中二氧化硫残留量超标是非常普遍且严重的食品安全问题。近年来因水产品中二氧化硫残留量超标使我国水产品出口遭受严重损失。本文对二氧化硫的危害、水产品中的来源及其脱除技术进行综述,并结合之前的研究和本文作者的实践,对辐照技术保鲜水产品和降解水产品中二氧化硫等应用进行分析。
水产品中二氧化硫脱除技术的研究进展
【摘 要】
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水产品中二氧化硫残留量超标是非常普遍且严重的食品安全问题。近年来因水产品中二氧化硫残留量超标使我国水产品出口遭受严重损失。本文对二氧化硫的危害、水产品中的来源及
【机 构】
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浙江省海洋开发研究院
【出 处】
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渔业研究
【发表日期】
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2016年5期
【基金项目】
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国家支撑计划子课题“水产品加工过程质量安全控制关键技术集成与示范”(2012BAD29B06);浙江公益技术重点研究项目“辐照水产品衍生物的标准化检测及风险评估体系构建”(2015C32101)
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