运动前——
　　选择温热性的食物 如果想要加速脂肪的代谢效率，可以在运动前一个小时吃一些温热性的食物，如红萝卜、洋葱、韭菜、辣椒、姜、葱、蒜头、胡椒等，以有效提高身体的基础代谢率。肠胃不适的人，最好不要食用太多刺激性的温热食材，如辣椒、胡椒等。
　　适量补充碳水化合物 千万不要以为饿着肚子运动会让你更瘦。运动会消耗体内的热量与水分。如果空腹运动，人便容易产生补偿心理，运动后反而吃得更多。最好在运动前一个小时补充适量的碳水化合物，如高纤饼干、优酪乳、新鲜水果等容易消化的食物。这样做除了能够避免运动后血糖下降过度的不适感外，还能降低运动后的疲劳感与饥饿感。如果运动前还是觉得饿，可饮用低糖的饮品，如蜂蜜水或低糖豆奶等。
　　喝一杯无糖的咖啡 有研究指出，适量的咖啡因能提高脂肪的燃烧率。如果能在运动前饮用一杯无糖、不加奶精的咖啡，对运动中脂肪的燃烧有帮助。然而，容易心悸、失眠的人，最好不要饮用咖啡，以免造成不适。
　　运动后——
　　摄取充足的水分 运动后容易有饥饿感。这时候最好不要马上进食，至少等到运动结束后一个小时才吃东西，以免在体内迅速流动的血液冲到肠胃道中，阻碍营养吸收或造成不适症状。运动后应及时补充水分，最好的选择是饮用温开水。切忌饮用大量冰水。
　　少量的高纤食品 运动后一个小时以上，可以少量食用全谷类食物，有效帮助身体脂肪燃烧。如果想要提高细胞的新陈代谢率，建议补充含有胶原蛋白的食物，如鲜奶、鸡蛋、鱼皮等。
　　（摘自《科学之友》）（责编 微子）