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阐述了创新菜点的市场寿命分级，分析了一些创新菜点短命的原因，指出只有“实用”，创新菜点才有生命。“实用”的创新菜点必须具备原料方便易得、制作较为容易、感官形状良好、注重营养保健等几个特征。
实用—创新菜点的生命
【摘 要】
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阐述了创新菜点的市场寿命分级，分析了一些创新菜点短命的原因，指出只有“实用”，创新菜点才有生命。“实用”的创新菜点必须具备原料方便易得、制作较为容易、感官形状良好、注
【机 构】
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吉林商业高等专科学校
【出 处】
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吉林商业高等专科学校学报
【发表日期】
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2002年4期
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