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反季节栽培番茄是在早春和秋延后的季节利用大棚及日光温室生产番茄。选用品种必须耐低温、弱光，抗病及果型、颜色等都较好的中早熟品种；育苗、定植、田间管理很重要；防病要及时，温度掌控好，肥水要跟上。
番茄不耐霜冻、不耐炎热，喜欢温暖的环境，番茄种子发芽的最低温底为11℃，最适宜的温度为25℃～30℃，幼苗生长以白天20℃，夜间10℃左右为宜，苗床内相对空气湿度60%～70%。营养生长期适宜的温度为白天20℃～25℃，夜晚比白天低5℃～10℃。开花结果期适宜温度稍高一些，但不能高于30℃。番茄根系发达，需要大量的肥料，吸收肥料的特点是对钾的吸收量最多，其次是氮，对磷的吸收最少，对肥料的吸收生长前期吸收量较大，大棚栽培时，前期吸收的比例更大。
1.春提前大棚番茄栽培
1.1品种选择 大棚栽培番茄，应根据大棚在温度、湿度、光照等方面形成的特殊小气候，选择耐低温、耐弱光、抗病性强、早熟、丰产、优质、商品性好、适应市场的品种。如佳粉十五、佳粉十八、东农708、新粉906、金棚一号、中杂106号等。
1.2播种育苗 大棚春季栽培在1月上旬播种。番茄播种前要进行种子消毒处理。可用温汤浸种或药剂处理。温汤浸种即将种子先用温水浸泡3～4小时，再用50℃～55℃温水浸泡10～15分钟，不断搅拌使受热均匀，然后用温水浸种6～8小时。 药剂处理即将种子先用水浸泡3～4小时，然后用0.5%的高锰酸钾液浸泡消毒20分钟或用0.5%代森铵液浸泡10分钟，再用清水洗净，种子处理后，将种子放入25℃～30℃的温水中浸泡12～16小时，沥干种子用纱布或其他材料包好后，置于27℃～28℃右的环境下催芽，每天用水冲洗1次～2次，注意保持湿润，待种子有60%～70%“露白”后，用草木灰或细土混匀后播种，最好是直接播入营养钵中，每钵2株，再盖0.5～1cm厚的已消毒的培养土，用洒水壶浇水后盖上地膜，待种子出苗60%左右，及时揭去薄膜，防幼苗徒长。
1.3 土壤选择 番茄宜选择疏松肥沃、保水保肥力强的土壤。不能与茄果类其他作物连作，最好是水旱轮作。
1.4肥水管理 每667m2 施70～80kgTBS复合肥，其中60%做基肥，撒施厢面或窝施，施足基肥后将肥料翻入土中，不能使根系接触到肥料。 40%做追肥，在第一花序坐果追施一次，在第二、三花序坐稳果后各追施一次，追肥可与浇水结合进行。或667m2 施腐熟的人畜粪2500kg以上， 过磷酸钙40～50kg，氯化钾4～5kg。其中人畜粪60%和磷，钾肥作基肥，40%人畜粪做追肥。
1.5苗期管理 从播种到苗出齐，管理上以保温保湿为主，促进苗齐苗壮。播种后盖严薄膜，提高地温，促进出苗。出苗后及时揭膜通风排湿，降低床温，以免幼苗徒长。幼苗生长期要适当通风排湿，透光，严格控制床内湿度，由于夜间温度很低，可以采用双层小拱棚覆盖，但应注意两层薄膜之间要有间隔，不能两层直接重叠，否则保温效果不好。无寒风天气，中午应短时间揭开两端适当通风。定植前7～10天，要控制较低的温度进行炼苗，提高幼苗抗逆性。
1.6栽培定植 定植前期必须控制浇水，定根水要适量，浇水要在晴天上午进行。番茄定植前尽量提前扣棚。定植前15天左右施基肥，在“立春”前后选晴好天气，抓住“冷尾暖头”进行定植，133cm开厢，行株距50×33cm，定植密度约4000株/667m2。定植后密闭大棚薄膜，以提高地温和气温。
1.7田间管理 温度管理：定植初期以防寒保温为主，如遇寒潮，可采用大棚内加小拱棚等措施防寒。 番茄幼苗成活后，棚内白天保持25℃～28℃，不超过30℃，夜间保持13℃以上，同时适量通风排湿。随着温度回升，逐渐加大通风时间，温度过高时可以揭开棚膜加大通风量；植株调整：整枝插苫，番茄整枝多采用单干、双干二种方法，单干整枝只保留一个主枝结果，其余侧枝全部去除；双干整枝除留主干外，还留下第一穗果下面的一侧枝，其余侧枝全部去掉，一般早熟种多采用单干整枝。植株30cm高时每窝插一竹苫；打杈：即打掉多余的侧枝，打杈要尽早开始，经常进行；疏花疏果：在花果坐稳后，及时将畸形果、畸形花及长势差的小果去掉，每台留3～5个果实，保证果实的商品性；去老叶：番茄生长中后期，要去掉植株下部的老叶、黄叶，这样既减少养份的消耗，又可减少病虫的感染传播；稳花稳果：早春大棚番茄的1～2台花在花期时用浓度25～50mL/L番茄灵喷施花器，或用浓度15～20mL/L2，4-D，用毛笔涂抹于花的柱头上，以稳花，提高座果率。注意药液浓度不能高，不能洒在叶上，不能重复涂抹喷花。
1.8 适时采收 春番茄在果实充分长大，果顶发白后采收，在室内放置1～2天果实转红后即可上市。
1.9 病虫防治 番茄的主要病害有番茄苗期的猝倒病、立枯病和灰霉病，番茄的早、晚疫病，主要虫害是蚜虫。可用1000倍液的代森铵、托布津、多菌灵或600倍液的杀毒矾，也可用铜铵合剂、70%百德富可湿性粉500～700倍液、绿享一号粉剂3000～4000倍液防治病毒病、猝倒病和立枯病；用1500倍液2000倍液的速克灵或1000倍扑海因防治灰霉病。一般7～10天喷1次，连续喷2～3次药剂，不同药剂可以交替使用。可用47%的加瑞农可湿性粉800倍液防治早晚疫病； 70%百德富可湿性粉500～700倍液防治晚疫病，病毒病还可用5%植病灵水剂300倍液、 菌毒清200～500倍液防治。10%吡虫啉可湿粉亩用10g；5%蚜虱净亩用20mL、菊酯类农药2000～3000倍液、10%大功臣可湿粉亩用10g防治蚜虫。
2.秋延后番茄的栽培技术
秋延后番茄栽培前期正遇高温天气，宜用遮阳网膜覆盖栽培。为了适当遮光降温，可用黑色或银灰色遮阳网膜覆盖。
2.1品种选择 宜选耐热、抗病、丰产的早中熟品种。如新粉936、金粉早冠、欧粉一号等。
2.2播种育苗 较为适宜的播种期为6月中下旬。秋季番茄最好采用营養盘、营养钵育苗，种子和营养土都要进行消毒处理。营养钵每钵播种2～3粒，播种后用已消毒的细土盖种，畦面盖上遮阳网膜保湿降温， 喷足播种水。当有50%种子出苗后，改遮阳网膜地面覆盖为小拱棚，大棚顶部覆盖，注意遮阳网膜的揭盖管理。番茄生长要求光照较强，阴雨天、夜间可揭去遮阳网膜，中午光照强及暴雨时盖上遮阳网膜，以利幼苗生长。苗期间苗1次，每钵留1株。苗期遇高温干旱时，适当勤施腐熟的清淡粪水抗旱保苗。同时，注意防治蚜虫。
2.3土壤选择 土壤选择与春季栽培相同，但必须选择距水源较近，排水良好的土壤。
2.4肥水管理 肥料用量与春季栽培基本相同，但秋季番茄幼苗生长期温度高，经常有暴雨或者干旱，要特别注意根据气候变化排涝或浇水，特别强调注意病毒病的防治。
2.5栽培定植 秋番茄一般于7月上，中旬定植，每畦按双行种植，行株距66×40cm，选晴天下午或阴天定植。若土壤过干，宜上午在穴内淋足底水。栽苗尽量带土团，栽后及时浇扎根水，并采用大、中、小、平棚覆盖遮阳网膜遮荫保湿，以利幼苗成活。
2.6田间管理 遮阳网膜揭盖管理：栽苗至缓苗期遮阳网膜宜全面覆盖，苗成活后采用顶部覆盖。强光时上午10点盖，下午4～5点揭，阴天揭，暴雨盖。9月份光照减弱、气温降低时，揭去遮阳网膜。秋延后栽培可于10月，在大、中棚上覆盖塑料薄膜保温，注意适当通风排湿，以减轻病害；植株调整。在植株生长高达30cm左右时整枝，一般采用双干整枝，即留主茎和第1花序下的第1侧枝，其余侧枝全部摘除，每株插一根竹杆，每行再用两根竹杆搭一个两层的横向竹篱，将每株已整枝后保留的双枝中的一枝引向株间的竹篱上，及时绑枝上架。生长期经常打去从其他叶腋抽出的侧枝，后期打去植株下部老黄叶，以利通风透光。结4穗果后摘心；病虫防治参照春季番茄栽培。
2.7适时采收 秋番茄后期由于温度低，果实不易红熟，可将转白的番茄果实摘下，用每L水中加入40%的乙烯利5mL的乙烯利催熟药液，将果实浸半分钟后取出，放入竹筐中，盖上稻草，再盖上薄膜保温，温度最好控制在20℃～24℃。温度不够时，室内可采取加温措施，以利果实转色变红上市。
番茄不耐霜冻、不耐炎热，喜欢温暖的环境，番茄种子发芽的最低温底为11℃，最适宜的温度为25℃～30℃，幼苗生长以白天20℃，夜间10℃左右为宜，苗床内相对空气湿度60%～70%。营养生长期适宜的温度为白天20℃～25℃，夜晚比白天低5℃～10℃。开花结果期适宜温度稍高一些，但不能高于30℃。番茄根系发达，需要大量的肥料，吸收肥料的特点是对钾的吸收量最多，其次是氮，对磷的吸收最少，对肥料的吸收生长前期吸收量较大，大棚栽培时，前期吸收的比例更大。
1.春提前大棚番茄栽培
1.1品种选择 大棚栽培番茄，应根据大棚在温度、湿度、光照等方面形成的特殊小气候，选择耐低温、耐弱光、抗病性强、早熟、丰产、优质、商品性好、适应市场的品种。如佳粉十五、佳粉十八、东农708、新粉906、金棚一号、中杂106号等。
1.2播种育苗 大棚春季栽培在1月上旬播种。番茄播种前要进行种子消毒处理。可用温汤浸种或药剂处理。温汤浸种即将种子先用温水浸泡3～4小时，再用50℃～55℃温水浸泡10～15分钟，不断搅拌使受热均匀，然后用温水浸种6～8小时。 药剂处理即将种子先用水浸泡3～4小时，然后用0.5%的高锰酸钾液浸泡消毒20分钟或用0.5%代森铵液浸泡10分钟，再用清水洗净，种子处理后，将种子放入25℃～30℃的温水中浸泡12～16小时，沥干种子用纱布或其他材料包好后，置于27℃～28℃右的环境下催芽，每天用水冲洗1次～2次，注意保持湿润，待种子有60%～70%“露白”后，用草木灰或细土混匀后播种，最好是直接播入营养钵中，每钵2株，再盖0.5～1cm厚的已消毒的培养土，用洒水壶浇水后盖上地膜，待种子出苗60%左右，及时揭去薄膜，防幼苗徒长。
1.3 土壤选择 番茄宜选择疏松肥沃、保水保肥力强的土壤。不能与茄果类其他作物连作，最好是水旱轮作。
1.4肥水管理 每667m2 施70～80kgTBS复合肥，其中60%做基肥，撒施厢面或窝施，施足基肥后将肥料翻入土中，不能使根系接触到肥料。 40%做追肥，在第一花序坐果追施一次，在第二、三花序坐稳果后各追施一次，追肥可与浇水结合进行。或667m2 施腐熟的人畜粪2500kg以上， 过磷酸钙40～50kg，氯化钾4～5kg。其中人畜粪60%和磷，钾肥作基肥，40%人畜粪做追肥。
1.5苗期管理 从播种到苗出齐，管理上以保温保湿为主，促进苗齐苗壮。播种后盖严薄膜，提高地温，促进出苗。出苗后及时揭膜通风排湿，降低床温，以免幼苗徒长。幼苗生长期要适当通风排湿，透光，严格控制床内湿度，由于夜间温度很低，可以采用双层小拱棚覆盖，但应注意两层薄膜之间要有间隔，不能两层直接重叠，否则保温效果不好。无寒风天气，中午应短时间揭开两端适当通风。定植前7～10天，要控制较低的温度进行炼苗，提高幼苗抗逆性。
1.6栽培定植 定植前期必须控制浇水，定根水要适量，浇水要在晴天上午进行。番茄定植前尽量提前扣棚。定植前15天左右施基肥，在“立春”前后选晴好天气，抓住“冷尾暖头”进行定植，133cm开厢，行株距50×33cm，定植密度约4000株/667m2。定植后密闭大棚薄膜，以提高地温和气温。
1.7田间管理 温度管理：定植初期以防寒保温为主，如遇寒潮，可采用大棚内加小拱棚等措施防寒。 番茄幼苗成活后，棚内白天保持25℃～28℃，不超过30℃，夜间保持13℃以上，同时适量通风排湿。随着温度回升，逐渐加大通风时间，温度过高时可以揭开棚膜加大通风量；植株调整：整枝插苫，番茄整枝多采用单干、双干二种方法，单干整枝只保留一个主枝结果，其余侧枝全部去除；双干整枝除留主干外，还留下第一穗果下面的一侧枝，其余侧枝全部去掉，一般早熟种多采用单干整枝。植株30cm高时每窝插一竹苫；打杈：即打掉多余的侧枝，打杈要尽早开始，经常进行；疏花疏果：在花果坐稳后，及时将畸形果、畸形花及长势差的小果去掉，每台留3～5个果实，保证果实的商品性；去老叶：番茄生长中后期，要去掉植株下部的老叶、黄叶，这样既减少养份的消耗，又可减少病虫的感染传播；稳花稳果：早春大棚番茄的1～2台花在花期时用浓度25～50mL/L番茄灵喷施花器，或用浓度15～20mL/L2，4-D，用毛笔涂抹于花的柱头上，以稳花，提高座果率。注意药液浓度不能高，不能洒在叶上，不能重复涂抹喷花。
1.8 适时采收 春番茄在果实充分长大，果顶发白后采收，在室内放置1～2天果实转红后即可上市。
1.9 病虫防治 番茄的主要病害有番茄苗期的猝倒病、立枯病和灰霉病，番茄的早、晚疫病，主要虫害是蚜虫。可用1000倍液的代森铵、托布津、多菌灵或600倍液的杀毒矾，也可用铜铵合剂、70%百德富可湿性粉500～700倍液、绿享一号粉剂3000～4000倍液防治病毒病、猝倒病和立枯病；用1500倍液2000倍液的速克灵或1000倍扑海因防治灰霉病。一般7～10天喷1次，连续喷2～3次药剂，不同药剂可以交替使用。可用47%的加瑞农可湿性粉800倍液防治早晚疫病； 70%百德富可湿性粉500～700倍液防治晚疫病，病毒病还可用5%植病灵水剂300倍液、 菌毒清200～500倍液防治。10%吡虫啉可湿粉亩用10g；5%蚜虱净亩用20mL、菊酯类农药2000～3000倍液、10%大功臣可湿粉亩用10g防治蚜虫。
2.秋延后番茄的栽培技术
秋延后番茄栽培前期正遇高温天气，宜用遮阳网膜覆盖栽培。为了适当遮光降温，可用黑色或银灰色遮阳网膜覆盖。
2.1品种选择 宜选耐热、抗病、丰产的早中熟品种。如新粉936、金粉早冠、欧粉一号等。
2.2播种育苗 较为适宜的播种期为6月中下旬。秋季番茄最好采用营養盘、营养钵育苗，种子和营养土都要进行消毒处理。营养钵每钵播种2～3粒，播种后用已消毒的细土盖种，畦面盖上遮阳网膜保湿降温， 喷足播种水。当有50%种子出苗后，改遮阳网膜地面覆盖为小拱棚，大棚顶部覆盖，注意遮阳网膜的揭盖管理。番茄生长要求光照较强，阴雨天、夜间可揭去遮阳网膜，中午光照强及暴雨时盖上遮阳网膜，以利幼苗生长。苗期间苗1次，每钵留1株。苗期遇高温干旱时，适当勤施腐熟的清淡粪水抗旱保苗。同时，注意防治蚜虫。
2.3土壤选择 土壤选择与春季栽培相同，但必须选择距水源较近，排水良好的土壤。
2.4肥水管理 肥料用量与春季栽培基本相同，但秋季番茄幼苗生长期温度高，经常有暴雨或者干旱，要特别注意根据气候变化排涝或浇水，特别强调注意病毒病的防治。
2.5栽培定植 秋番茄一般于7月上，中旬定植，每畦按双行种植，行株距66×40cm，选晴天下午或阴天定植。若土壤过干，宜上午在穴内淋足底水。栽苗尽量带土团，栽后及时浇扎根水，并采用大、中、小、平棚覆盖遮阳网膜遮荫保湿，以利幼苗成活。
2.6田间管理 遮阳网膜揭盖管理：栽苗至缓苗期遮阳网膜宜全面覆盖，苗成活后采用顶部覆盖。强光时上午10点盖，下午4～5点揭，阴天揭，暴雨盖。9月份光照减弱、气温降低时，揭去遮阳网膜。秋延后栽培可于10月，在大、中棚上覆盖塑料薄膜保温，注意适当通风排湿，以减轻病害；植株调整。在植株生长高达30cm左右时整枝，一般采用双干整枝，即留主茎和第1花序下的第1侧枝，其余侧枝全部摘除，每株插一根竹杆，每行再用两根竹杆搭一个两层的横向竹篱，将每株已整枝后保留的双枝中的一枝引向株间的竹篱上，及时绑枝上架。生长期经常打去从其他叶腋抽出的侧枝，后期打去植株下部老黄叶，以利通风透光。结4穗果后摘心；病虫防治参照春季番茄栽培。
2.7适时采收 秋番茄后期由于温度低，果实不易红熟，可将转白的番茄果实摘下，用每L水中加入40%的乙烯利5mL的乙烯利催熟药液，将果实浸半分钟后取出，放入竹筐中，盖上稻草，再盖上薄膜保温，温度最好控制在20℃～24℃。温度不够时，室内可采取加温措施，以利果实转色变红上市。