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<正> 关于一斤大豆能出多少豆腐,议论较多,莫衷一是。其中一个主要问题是缺乏比较和评价的基础。豆腐有不同的规格品种,国家也有固定的质量标准,脱离这个基础就无法说明问题。有人说北京做豆腐一斤大豆只能出三斤豆
一斤大豆加工多少豆腐
【摘 要】
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<正> 关于一斤大豆能出多少豆腐,议论较多,莫衷一是。其中一个主要问题是缺乏比较和评价的基础。豆腐有不同的规格品种,国家也有固定的质量标准,脱离这个基础就无法说明问题
【机 构】
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北京市食品研究所;
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1986年01期
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