论文部分内容阅读
本文以市售山药为对照,采用药典和紫外——可见分光光度法,分析长白山区栽培的山药（肾形山药）品质,结果显示肾形山药的水溶性浸出物、可溶性糖、多糖、总皂苷、总黄酮含量分别为4.92%、9.30%、5.22%、1.06%、0.39%,比市售山药分别高出0.58%、2.16%、1.07%、0.50%、0.13%;而干物质、淀粉含量分别为3.00%和20.65%,较市售山药略低;可溶性蛋白质和氨基酸含量分别为3.07%、1.89%,与市售山药基本一致。