【摘 要】
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进入新世纪以来,随着人们物质生活水平显著提升,对饮食质量的要求也越来越严格。蔬菜水果作为我们日常餐桌上不可或缺的重要食物,具有营养价值全面、维生素矿物质含量高的特征。近年来农业生产进一步推进,在蔬菜水果生产加工过程中由于操作不当经常会产生不同程度的药物残留。残留超标的蔬菜水果在市场中流通,会危及到消费者的身心健康,同时也会引发一系列的公共卫生安全事故。当前农药残留问题已经成为威胁食品质量安全的重要
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进入新世纪以来,随着人们物质生活水平显著提升,对饮食质量的要求也越来越严格。蔬菜水果作为我们日常餐桌上不可或缺的重要食物,具有营养价值全面、维生素矿物质含量高的特征。近年来农业生产进一步推进,在蔬菜水果生产加工过程中由于操作不当经常会产生不同程度的药物残留。残留超标的蔬菜水果在市场中流通,会危及到消费者的身心健康,同时也会引发一系列的公共卫生安全事故。当前农药残留问题已经成为威胁食品质量安全的重要影响因素,需要引起相关部门的高度重视,注重加强对蔬菜水果农药残留的有效检测并,在此基础上构建完善了质量安全管理体系,确保在市场中流通的蔬菜水果品质过硬。本文主要结合实际工作经验,探讨了蔬菜水果农药残留检测常用到的几种技术,然后论述了蔬菜水果质量安全管理的措施,希望通过研究对更好的保证市场中流通的蔬菜水果品质达标有一定帮助。
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