论文部分内容阅读
大白菜、萝卜、甘蓝……只要打上“有机”两字,身价立马升高,于是有人便随意给自产的蔬菜挂上“有机蔬菜”的牌子,以谋取高利。他们想当然地认为,菜地周围无厂矿企业,空气应该是没问题的;灌溉使用的是地下水,水质应该是没问题的:因此,只要在蔬菜种植过程中没有使用化学合成的农药、化肥、除草剂和生长调节剂,所生产的蔬菜就是有机蔬菜了。他们没有进行产地认定和产品认证,没有一套有机蔬菜的投入品管理、生产技术规程和管理体系建设,以为“原始”的就是“生态”的,也就是“有机”的了。事实上,远非这么简单。
一、有机蔬菜有特定的身份 有机农业是指一种完全不使用人工合成的化学农药、肥料、生长调节剂等物质的农业生产体系。有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的,并经有机食品认证机构认证并颁发有机食品证书的食品。有机食品又称生态食品或天然食品。符合有机食品要求的蔬菜,才能称为有机食品蔬菜或有机蔬菜。可见没有经过有机食品认证机构认证并颁发有机食品证书的蔬菜是不能自行认定为有机蔬菜的,也不能在市场销售过程中随意打上“有机蔬菜”的牌子。
二、有机蔬菜认证,不同的国家和地区有不同的要求 进入欧盟市场上的有机蔬菜,必须符合1991年6月颁布并不断修订的欧盟第2092/91号有机农业条例及其附件上的要求,并获得相关组织的认证。进入美国市场的有机蔬菜,应符合美国农业部制定的全美统一有机食品标准,该标准已于2001年2月20日开始试行,2002年8月正式执行。进入日本市场的有机蔬菜,应符合日本2001年4月1日实施的有机农业标准,该标准对有机食品提出了更严格的认证标准。我国国家环境保护总局有机食品发展中心也已制定了有机食品认证标准,并于2003年3月与世界上23个国家实现有机食品的互相认证认可。因此,针对不同的有机蔬菜市场,还得经过不同的有机食品认证。此外,有机蔬菜认证属企业行为,需要一笔可观的认证费用。
三、有机蔬菜有明显的标志 在国际上,有机食品尚无统一的标志;在国内,有机食品标志是由国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商行政管理总局正式注册的质量证明商标。有机食品标志有白菜和羊头的图形,形状为正圆形,意为保护。因此,在市场上销售的有机蔬菜必须有有机食品标志,否则可视为蓄意抬高价格,欺骗消费者,谋取不当利益。
四、有机蔬菜生产有一定的难度 有机蔬菜作为有机食品中的一部分,有其生产的特殊性。蔬菜种类繁多,对生长环境及温、光、水、气、肥等要求不尽相同,其生长时间从几十天到上百天乃至更长时间不等,整个生长过程中极易发生病虫害。有关专家认为,在目前的有机蔬菜生产中,要取得较好的效益,都利用大棚等进行无土栽培方能达到要求。因而,从某种意义上讲,有机蔬菜生产的难度高于一般有机食品的生产。而采用露天种植,仅仅在肥料、药剂等方面符合有机蔬菜生产要求是很难生产出有机蔬菜的。因为没有一定的设施条件,病虫害根本无法控制,肥水管理也难以到位,将导致生产时间长、产量低、品质差。
五、有机蔬菜应有高水平的管理体系 有机蔬菜生产应有一套较规范的质量管理文档和切实可行的质量保证措施,有生产记录,能反映生产的全过程。有机蔬菜生产是一种现代化的生产体系,生产中采用了多种高技术手段,与其相适应的必须是高水平的管理体系。
六、有机蔬菜生产的投入品管理有严格的要求 有机蔬菜生产对种子和种苗选择有严格的要求:应选择有机种子或种苗,当从市场上无法获得有机种子或种苗时,可以选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗,但应制订获得有机种子和种苗的计划;应选择适应当地的土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的作物种类及品种。在品种的选择上还应充分考虑保护作物的遗传多样性。有机蔬菜生产选用的有机肥主要源于本农场或有机农场(或畜场);遇特殊情况(如采用集约耕作方式)或处于有机转换期或证实有特殊的养分需求时,须经认证机构许可才可以购入一部分农场外的肥料,且要求外购的商品有机肥,必须通过有机认证或经认证机构许可。有机食品的生产对于病虫草害的防治有明确规定:病虫草害防治的基本原则应是从作物及病虫草害整个生态系统出发,综合运用各种防治措施,创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件,保持农业生态系统的平衡和生物多样化,减少各类病虫草害所造成的损失;优先采用农业措施,通过选用抗病、抗虫品种,非化学药剂种子处理,培育壮苗以及加强栽培管理、中耕除草、清洁田园、轮作倒茬和间作套种等一系列措施防治病虫草害;还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫,机械捕捉害虫,机械和人工除草等措施防治病虫草害。要达到上述要求,需要较多的人、财、物投入。
七、有机蔬菜在市场上的认可和销售还有一个过程 目前有机蔬菜的发展主要是出于生产者的环保理念和消费者的健康理念,是德政工程和民心工程,而不仅仅是市场经济和产品贸易的刺激。由于有机蔬菜生产中的特殊要求,生产成本大大提高,市场售价是一般蔬菜售价的3～5倍,目前的消费者多为环保主义者、白领阶层和外籍人士,消费层面相对狭小。成本高而市场小,加之蔬菜的货架期短,销售中损失较大,造成了生产者效益低。因此,大力发展有机蔬菜的出发点是好的,也是今后蔬菜发展的方向,其前景也是可观的,但是,从我国目前的国情和消费水平来看,蔬菜生产仍应以无公害蔬菜为主,绿色蔬菜为辅,发展有机蔬菜只能适度而不能盲目大发展。
(作者联系地址:湖南省益阳市赫山区蔬菜局 邮编:413002)
一、有机蔬菜有特定的身份 有机农业是指一种完全不使用人工合成的化学农药、肥料、生长调节剂等物质的农业生产体系。有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的,并经有机食品认证机构认证并颁发有机食品证书的食品。有机食品又称生态食品或天然食品。符合有机食品要求的蔬菜,才能称为有机食品蔬菜或有机蔬菜。可见没有经过有机食品认证机构认证并颁发有机食品证书的蔬菜是不能自行认定为有机蔬菜的,也不能在市场销售过程中随意打上“有机蔬菜”的牌子。
二、有机蔬菜认证,不同的国家和地区有不同的要求 进入欧盟市场上的有机蔬菜,必须符合1991年6月颁布并不断修订的欧盟第2092/91号有机农业条例及其附件上的要求,并获得相关组织的认证。进入美国市场的有机蔬菜,应符合美国农业部制定的全美统一有机食品标准,该标准已于2001年2月20日开始试行,2002年8月正式执行。进入日本市场的有机蔬菜,应符合日本2001年4月1日实施的有机农业标准,该标准对有机食品提出了更严格的认证标准。我国国家环境保护总局有机食品发展中心也已制定了有机食品认证标准,并于2003年3月与世界上23个国家实现有机食品的互相认证认可。因此,针对不同的有机蔬菜市场,还得经过不同的有机食品认证。此外,有机蔬菜认证属企业行为,需要一笔可观的认证费用。
三、有机蔬菜有明显的标志 在国际上,有机食品尚无统一的标志;在国内,有机食品标志是由国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商行政管理总局正式注册的质量证明商标。有机食品标志有白菜和羊头的图形,形状为正圆形,意为保护。因此,在市场上销售的有机蔬菜必须有有机食品标志,否则可视为蓄意抬高价格,欺骗消费者,谋取不当利益。
四、有机蔬菜生产有一定的难度 有机蔬菜作为有机食品中的一部分,有其生产的特殊性。蔬菜种类繁多,对生长环境及温、光、水、气、肥等要求不尽相同,其生长时间从几十天到上百天乃至更长时间不等,整个生长过程中极易发生病虫害。有关专家认为,在目前的有机蔬菜生产中,要取得较好的效益,都利用大棚等进行无土栽培方能达到要求。因而,从某种意义上讲,有机蔬菜生产的难度高于一般有机食品的生产。而采用露天种植,仅仅在肥料、药剂等方面符合有机蔬菜生产要求是很难生产出有机蔬菜的。因为没有一定的设施条件,病虫害根本无法控制,肥水管理也难以到位,将导致生产时间长、产量低、品质差。
五、有机蔬菜应有高水平的管理体系 有机蔬菜生产应有一套较规范的质量管理文档和切实可行的质量保证措施,有生产记录,能反映生产的全过程。有机蔬菜生产是一种现代化的生产体系,生产中采用了多种高技术手段,与其相适应的必须是高水平的管理体系。
六、有机蔬菜生产的投入品管理有严格的要求 有机蔬菜生产对种子和种苗选择有严格的要求:应选择有机种子或种苗,当从市场上无法获得有机种子或种苗时,可以选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗,但应制订获得有机种子和种苗的计划;应选择适应当地的土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的作物种类及品种。在品种的选择上还应充分考虑保护作物的遗传多样性。有机蔬菜生产选用的有机肥主要源于本农场或有机农场(或畜场);遇特殊情况(如采用集约耕作方式)或处于有机转换期或证实有特殊的养分需求时,须经认证机构许可才可以购入一部分农场外的肥料,且要求外购的商品有机肥,必须通过有机认证或经认证机构许可。有机食品的生产对于病虫草害的防治有明确规定:病虫草害防治的基本原则应是从作物及病虫草害整个生态系统出发,综合运用各种防治措施,创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件,保持农业生态系统的平衡和生物多样化,减少各类病虫草害所造成的损失;优先采用农业措施,通过选用抗病、抗虫品种,非化学药剂种子处理,培育壮苗以及加强栽培管理、中耕除草、清洁田园、轮作倒茬和间作套种等一系列措施防治病虫草害;还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫,机械捕捉害虫,机械和人工除草等措施防治病虫草害。要达到上述要求,需要较多的人、财、物投入。
七、有机蔬菜在市场上的认可和销售还有一个过程 目前有机蔬菜的发展主要是出于生产者的环保理念和消费者的健康理念,是德政工程和民心工程,而不仅仅是市场经济和产品贸易的刺激。由于有机蔬菜生产中的特殊要求,生产成本大大提高,市场售价是一般蔬菜售价的3～5倍,目前的消费者多为环保主义者、白领阶层和外籍人士,消费层面相对狭小。成本高而市场小,加之蔬菜的货架期短,销售中损失较大,造成了生产者效益低。因此,大力发展有机蔬菜的出发点是好的,也是今后蔬菜发展的方向,其前景也是可观的,但是,从我国目前的国情和消费水平来看,蔬菜生产仍应以无公害蔬菜为主,绿色蔬菜为辅,发展有机蔬菜只能适度而不能盲目大发展。
(作者联系地址:湖南省益阳市赫山区蔬菜局 邮编:413002)