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研究了紫草色素的提取工艺,测定了温度、光照、pH、氧化剂等对色素稳定性的影响。高温、光照和氧化剂对该色素的稳定性基本上无影响,但它不耐酸碱,常见金属离子能与之发生化学反应。
紫草色素的提取及稳定性
【摘 要】
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研究了紫草色素的提取工艺,测定了温度、光照、pH、氧化剂等对色素稳定性的影响。高温、光照和氧化剂对该色素的稳定性基本上无影响,但它不耐酸碱,常见金属离子能与之发生化
【机 构】
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河北大学生物系,河北大学生物系生物系97届毕业生
【出 处】
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河北大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1997年S1期
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