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本文介绍了极限糊精酶在淀粉降解过程中的作用 ,着重介绍了极限糊精酶的测定方法及两种不同来源的极限糊精酶———菠菜叶普鲁兰酶和来自细菌的普鲁兰酶的研究现状 ,并展望了极限糊精酶的应用和发展前景。
极限糊精酶的研究进展及展望
【摘 要】
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本文介绍了极限糊精酶在淀粉降解过程中的作用 ,着重介绍了极限糊精酶的测定方法及两种不同来源的极限糊精酶———菠菜叶普鲁兰酶和来自细菌的普鲁兰酶的研究现状 ,并展望了
【机 构】
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河南农业大学生物技术与食品科学学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2004年03期
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