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食品中的农兽药残留不仅会对食用者产生一定的身体伤害,还可能会成为运动员误用兴奋剂的潜在来源,因此需要建立灵敏、快速的分析方法,确保奥运食品安全.本文介绍了酶联免疫的技术原理及其在食品农兽药残留检测上的应用,探讨了酶联免疫检测技术在应用上存在问题,展望了酶联免疫技术未来发展的新方向.
酶联免疫分析法在奥运食品安全检测中的应用
【摘 要】
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食品中的农兽药残留不仅会对食用者产生一定的身体伤害,还可能会成为运动员误用兴奋剂的潜在来源,因此需要建立灵敏、快速的分析方法,确保奥运食品安全.本文介绍了酶联免疫的
【机 构】
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大同市植保植检站,山西,大同,037004;北京体育大学,北京,100084;清华大学化学系,北京,100084
【出 处】
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科技导报
【发表日期】
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2008年15期
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