【摘 要】
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[目的]了解成都市居民“火锅综合征”发生状况与特征,为研究火锅综合征的产生机理及预防措施提供科学依据。[方法]按分层整群抽样法,选取成都市388名火锅食用者进行面对面访
【机 构】
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四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室,四川烹饪高等专科学校食品科学系
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[目的]了解成都市居民“火锅综合征”发生状况与特征,为研究火锅综合征的产生机理及预防措施提供科学依据。[方法]按分层整群抽样法,选取成都市388名火锅食用者进行面对面访谈式问卷的现况调查。[结果]成都市火锅消费人群中,有84.8%的人出现各种不适症状,以口干（50.4%）、肛门烧灼感（22.6%）、排便次数增加（18.0%）、腹泻（16.2%）、痤疮（23.9%）等症状较为常见,并且部分症状的性别和年龄差异具有统计学意义（P﹤0.05）。[结论]火锅综合征在火锅消费人群中普遍存在,且对健康具有一定的危害,
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