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为给中筋小麦新品种淮麦19号优化栽培提供参考，以此品种为试验材料，探讨了密度和氮肥运筹对其产量和品质的调节效应。结果表明，在施氮量225kg／hm^2的条件下，氮肥运筹5：1：4、密度195万苗／hm^2时淮麦19号产量最高，蛋白质、湿面筋含量和沉降值也较高，外观品质较好，有利于产量与品质协调发展，实现优质高产。