【摘 要】
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"元泰"牌"制造专家9号"是开发利用酿酒稀缺资源,打破传统白酒生产格局理论,利用特殊的生态环境和微生物区系,利用生物工程技术进行酯化发酵生成复合曲香和复合窖香的生香液,
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"元泰"牌"制造专家9号"是开发利用酿酒稀缺资源,打破传统白酒生产格局理论,利用特殊的生态环境和微生物区系,利用生物工程技术进行酯化发酵生成复合曲香和复合窖香的生香液,与酒醅蒸馏融香,能赋予酒体窖香,纯正酒体浓香风格,酯类含量平衡协调;与发酵槽醅或发酵醪融合蒸馏,可生产浓清大曲兼香、浓清小曲兼香、浓清小曲米香、浓酱大曲兼香等白酒新流派.可将浓香型大曲酒发酵周期缩短至30 d以内;可提高单甑产酒量25%～30%,扩大酿酒企业生产能力;可显著提高基酒质量1～2个等级.(
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