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采用独立样本t检验设计，采集奶牛乳汁，乳中脂肪酸经甲酯化后，应用气相色谱法测定乳中脂肪酸成分，分析高、低乳品质奶牛乳中不同来源脂肪酸含量差异。结果表明，乳中主要脂肪酸为己酸、辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、9-顺十四烯酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、反式亚油酸、亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸。低乳品质奶牛组乳中C10：0以及C12：0等在乳腺分泌细胞中从头合成脂肪酸在乳脂肪中所占含量显著高于高乳品质奶牛组（P〈0．05）；而在高乳品质奶牛乳中C16：1、C18：2n6t、C18：2n6c和C18：3n6等主要从