细嚼慢咽:减肥 长寿 防癌

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  细嚼慢咽可以增进食欲,促进食物的消化和吸收,这是人所共知的。其实,细嚼慢咽的好处远不止这些。
  细嚼慢咽可以防治牙病细嚼慢咽运动是一种柔和的刺激,这种刺激能充分调节口腔的生理机能。细嚼可以促使牙龈表面角质变化,加速血液循环,提高牙龈的抗病能力。由于食物在口腔中反复咀嚼,牙齿表面受到唾液的反复冲洗,从而增强了牙面的自洁作用,有助于防治牙病。
  细嚼慢咽有助于减肥近年来,日本一些营养学家进行了以减慢进食速度来减肥的试验。结果发现,肥胖者如能坚持细嚼慢咽,半年内其体重就会减轻5千克左右,同时其血糖、血压和胆固醇也会相应降低。因而,细嚼慢咽被认为是一种“快速减肥”的新方法。关于慢食减肥的原因,研究者指出,食物进入人体后血糖会升高,当血糖升高到一定水平时,大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。然而,饮食过快时,当大脑发出停止进食的信号时,往往已经吃了过多的食物,纳入食物过多则易导致肥胖。
  细嚼慢咽有助于预防糖尿病医学研究发现,细嚼慢咽能够促进体内胰岛素的分泌,调节体内糖代谢,有助于预防糖尿病的发生。
  细嚼慢咽有助于长寿研究证实,人体的唾液腺在分泌唾液的同时,还分泌一种腮腺激素,这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液。它具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼可以刺激唾液的分泌,在唾液分泌量增加的同时,腮腺激素的分泌与吸收也得到增加,从而起到延缓机体衰老的作用。
  细嚼慢咽可防痴呆痴呆症常是脑细胞慢性衰亡的结果,而咀嚼运动可增强大脑皮层活力,增加头面部的血液循环,使脑细胞获得更多的血液“浇灌”,从而延长其寿命,防止痴呆。据日本专家用超声多普勒检测:中青年人咀嚼墨鱼片时脑血流增加20.7%,咀嚼布丁时增加16.5%,老年人的升幅还要高一些,即使用义齿咀嚼也可增加30%左右。
  细嚼慢咽有利于防癌医学家们发现,唾液中的氧化酶和过氧化酶能消除某些致癌物质的毒性,当某些含有致癌物质的食物进入人体时,唾液就是人体的第一道防线。有人曾做过这样的试验,把致癌物质放入试管中,再将吐出的唾液与之充分混合,反复摇动一定时间后取样化验,发现里面的致癌物质的毒性消失了80%~100%。一些医学家认为,中老年人之所以癌症发病率较高,与他们咀嚼能力差有一定的关系,并且认为,培养良好的饮食习惯,提倡细嚼慢咽,每口饭咀嚼30次(约30秒钟)以上,基本上可消除食物中的致癌物。
   细嚼慢咽可以美容越来越多的医学专家认为,细嚼慢咽是一种美容运动。因为细嚼促进了面部的肌肉活动,改善了局部的血液循环,提高了肌肤细胞代谢活动,从而能使面部皱纹减少,面色红润。
   〖编辑:迟昊〗
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