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苍耳(Xanthium Sibiricum)是一种很有开发价值的野生油源,苍耳籽仁含油量高达45.46%,经气相色谱分析苍耳籽油中脂肪酸以亚油酸为主,含量为65.9% ,油酸含量为20.8%,而饱和脂肪酸含量较低.经两次脲包结晶法进行分离分析脂肪酸,大部分饱和脂肪酸被包合析出.OSI法测定其氧化稳定性,结果显示苍耳籽带壳烘烤后提取的油脂氧化稳定性显著升高.