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1.HACCP简介HACCP是英文"HARZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT"的缩写,即危害分析和关键控制点,它是国际上共同认可和接受的确保食品安全的一种预防性管理控制体系.
HACCP与食品质量安全
【摘 要】
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1.HACCP简介HACCP是英文"HARZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT"的缩写,即危害分析和关键控制点,它是国际上共同认可和接受的确保食品安全的一种预防性管理控制体系.
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2003年2期
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