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对4个品种薏苡（Coix lacrytruz-jobiL．var．ma—yuenStapf）仁芽前后的多糖含量进行测定，结果表明，不同品种薏苡仁中的多糖含量不同，发芽后各品种薏苡仁中多糖含量均有所上升，不同品种薏苡仁多糖含量的上升幅度也有较大差异。台安农种薏苡仁发芽前多糖含量最高．发芽后其多糖含量的上升幅度也最大，上升率高达24．86％；安国五谷的多糖含量在发芽前后都最低，但其上升幅度也较大，上升率为17．92％；临沂薏苡仁多糖含量在发芽前后变化幅度最小，上升率仅为2．72％。