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详细介绍了无花果果奶生产工艺流程及最佳配方的获得，工艺操作要点，影响质量的因素及对其主要机理进行了探讨。
无花果果奶饮料的研制
【摘 要】
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详细介绍了无花果果奶生产工艺流程及最佳配方的获得，工艺操作要点，影响质量的因素及对其主要机理进行了探讨。
【机 构】
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江苏射阳无花果食品公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年3期
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