【摘 要】
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本文以世界长寿乡蕉岭三圳自然生长的紫云英为研究对象,采用溶剂提取、微波消解、氢化物-原子荧光光谱法等技术,研究了现蕾期、盛花期和成熟期紫云英中硒的赋存形态及其含量
【基金项目】
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广东省省市共建项目（No.252B0102）
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本文以世界长寿乡蕉岭三圳自然生长的紫云英为研究对象,采用溶剂提取、微波消解、氢化物-原子荧光光谱法等技术,研究了现蕾期、盛花期和成熟期紫云英中硒的赋存形态及其含量变化。结果表明,随着紫云英的生长成熟,总硒含量和有机硒含量逐渐增加,无机硒含量逐渐降低,成熟期总硒达到1 382μg/kg、有机硒达到总硒的93.7%;占主体的有机硒主要以蛋白硒和多糖硒形态存在,并且它们的占比也依次增加,成熟期蛋白硒和多糖硒分别占总硒的76.2%和16.3%;蛋白硒主要表现为易于被生命体吸收的水溶性硒蛋白和碱溶性硒蛋白形态,成熟期分别占蛋白硒量的39.5%和31.2%。
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