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木耳子实体滑脆爽口、味美清新、营养丰富，是我国传统的食药兼用菌。木耳多糖具有广泛的生物活性，如调节免疫功能、降血脂、抗血栓、抗衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等。本实验以野生木耳和栽培木耳为材料，并以Vc作对照，研究木耳多糖的抗氧化能力强弱，并为抗氧化产品的开发提供依据。
野生和栽培木耳多糖的抗氧化研究
【摘 要】
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木耳子实体滑脆爽口、味美清新、营养丰富，是我国传统的食药兼用菌。木耳多糖具有广泛的生物活性，如调节免疫功能、降血脂、抗血栓、抗衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等。本实验
【机 构】
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吉林农业科技学院
【出 处】
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上海蔬菜
【发表日期】
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2009年6期
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