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考察了不同pH值的碱性溶液中甲醇分子对诱导肌血球素构象变化的影响．电喷雾电离质谱（ESIMS）测量结果表明，当pH分别为11．0，11．4，12．0时，不同体积分数的甲醇（30％，50％，70％及90％）和水混合溶液将诱导肌血球素的构象变化．当pH=11．0时，肌血球素在溶液中均以hMb为主要形态存在（即血红素稳定存在于肌红蛋白中）；当pH=11．4时，30％甲醇中的肌血球素仍以hMb为主，但升高甲醇比例会导致hMb上的辅基脱落生成aMb（蛋白质分子）；当pH=12．0时，溶液中的肌血球素均以aMb为主．