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分析韩国人参品种连丰果实皂苷含量在蒸煮过程中的变化。采用高效液相色谱法，以蒸发光散射检测器检测，色谱柱为PRONTOSILNC（250mm×4．6mm），流速为0．8mL／min．人参果实中的总皂苷含量、PT系皂苷Re和Rg1随蒸煮次数的增多直线下降；1次蒸煮处理后PD系皂苷Rb1、Re和Rd含量最多，但随着蒸煮次数的增多直线下降．蒸煮处理1次后PD系皂苷总含量较对照增加52％。