【摘 要】
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对抑菌材料和可降解高分子材料在食品包装中的应用研究进行综述,以开发具有抑菌性和可降解性的绿色环保型包装膜。归纳了抑菌包装膜中常用的抑菌剂及其抑菌机理、可降解高分子材料（壳聚糖、聚乙烯醇）的研究进展及抑菌可降解包装膜的应用。目前,抑菌可降解膜大多被用于果蔬、肉类等食品的储藏包装,若未来广泛应用于非食品领域,如个人卫生器具、医药用品、环保产品以及一般消费品等,将有望取代传统化石包装材料。
【机 构】
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北京石油化工学院材料科学与工程学院
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对抑菌材料和可降解高分子材料在食品包装中的应用研究进行综述,以开发具有抑菌性和可降解性的绿色环保型包装膜。归纳了抑菌包装膜中常用的抑菌剂及其抑菌机理、可降解高分子材料（壳聚糖、聚乙烯醇）的研究进展及抑菌可降解包装膜的应用。目前,抑菌可降解膜大多被用于果蔬、肉类等食品的储藏包装,若未来广泛应用于非食品领域,如个人卫生器具、医药用品、环保产品以及一般消费品等,将有望取代传统化石包装材料。
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