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对鄂莲1号、鄂莲2号、鄂莲3号、鄂莲4号、鄂莲5号5个不同品种莲藕进行同一生长期,同一品种不同部位酶的活性进行研究,结果表明:荷叶和莲藕(地下茎)藕节中PPO的活性最高,藕节的果胶酶活性最高;中截部分的过氧化氢酶活性明显高于其他部位.
莲藕不同部位的酶活性研究
【摘 要】
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对鄂莲1号、鄂莲2号、鄂莲3号、鄂莲4号、鄂莲5号5个不同品种莲藕进行同一生长期,同一品种不同部位酶的活性进行研究,结果表明:荷叶和莲藕(地下茎)藕节中PPO的活性最高,藕节
【机 构】
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广西工学院生物与化学工程系,武汉大学莲藕工程研究中心,华中农业大学食品科技学院
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2005年3期
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