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植物性食品是人类膳食主要组成部分,其掺假现象刺激了植物源性成分鉴别检测技术的发展。本文基于体外扩增的基因检测技术和基于免疫的特定蛋白检测技术两方面,综述了近年来国内外食品中植物源成分鉴别检测技术及其应用实例与研究进展,并对其发展前景予以展望。
食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究进展
【摘 要】
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植物性食品是人类膳食主要组成部分,其掺假现象刺激了植物源性成分鉴别检测技术的发展。本文基于体外扩增的基因检测技术和基于免疫的特定蛋白检测技术两方面,综述了近年来国
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程学院,广州海关技术中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2019年22期
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2017B020207008);广州市科技计划项目(201704030125);广东出入境检验检疫局科技计划项目(2017GDK44)
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