【摘 要】
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海洋生物活性肽是一类具有生物功能的物质,它具有吸收快、分子量小、性能温和、功效性高等特点,能够快速补充营养,增强免疫力,激活细胞,改善新陈代谢.海参小分子肽也具有此类特点.本文综述了海参小分子肽的提取工艺、理化特性、生物学功能包括抗氧化、抗皱、抗疲劳、抗肿瘤等特性以及作为功能性食品或保健品、医药以及药妆品的应用.
【机 构】
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佛山科学技术学院环境与化学工程学院,广东佛山528000
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海洋生物活性肽是一类具有生物功能的物质,它具有吸收快、分子量小、性能温和、功效性高等特点,能够快速补充营养,增强免疫力,激活细胞,改善新陈代谢.海参小分子肽也具有此类特点.本文综述了海参小分子肽的提取工艺、理化特性、生物学功能包括抗氧化、抗皱、抗疲劳、抗肿瘤等特性以及作为功能性食品或保健品、医药以及药妆品的应用.
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