论文部分内容阅读
草莓果酒是不稳定性胶体溶液，装瓶后易形成二次沉淀，出现少量浑浊的絮状物，从而影响产品的感官质量。研究了壳聚糖对草莓果酒的澄清作用及贮存稳定性的影响，结果表明，当壳聚糖用量为0．6g／L时对草莓果酒的澄清效果最好，且生物稳定性得到一定的提高，说明壳聚糖是一种有效的草莓果酒澄清剂。
壳聚糖在草莓果酒澄清中的应用研究
【摘 要】
：
草莓果酒是不稳定性胶体溶液，装瓶后易形成二次沉淀，出现少量浑浊的絮状物，从而影响产品的感官质量。研究了壳聚糖对草莓果酒的澄清作用及贮存稳定性的影响，结果表明，当壳聚糖用量
【机 构】
：
中南林业科技大学食品学院,长沙环保职业技术学院
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2009年12期
其他文献
以芦荟和红茶为主要原料,有益微生物为菌种,结合民间红茶菌的制作方法,研制出具有芦荟风味的复合型发酵茶饮料,通过对芦荟加量、接种量、发酵时间和温度的正交试验和方差分析
高强度聚焦超声是一种肝癌局部治疗新技术。与手术治疗和其他局部治疗（如射频消融、肝动脉栓塞化疗、酒精注射等）方法相比，因其具有无创伤、精确度高、肿瘤组织坏死确切及术后并
新的《饮料通则》实施以后，目前市场上饮料名称混乱的局面将得到规范。以风头正劲的“功能饮料”为例，新《饮料通则》内并无这一分类，传统的功能饮料被“特殊用途饮料”的称法所
目的 分析不同程度急性胆管炎患者术中胆汁细菌培养的阳性率和细菌谱差异.方法 回顾分析自2008年1月至2011年10月期间该院急性胆管炎患者241例,根据日本东京指南标准将患者分为不同等级,全部患者均经手术治疗,术中常规取胆汁送细菌培养,记录胆汁培养结果,数据经SPSS 16.0软件分析统计分析.结果 该组细菌培养阳性率75.1％,共培养出细菌244株,其中革兰氏阳性菌139株,阴性菌99株,酵母
目的 探讨腹腔镜胆管探查术中应用经胆囊管取石网篮行胆管造影、取石及再造影技术的价值.方法 收集2008年1月至2011年2月在我院行腹腔镜胆管探查术的患者资料,共185例.所有患者术中均采用经胆囊管取石网篮插管造影处理.造影阳性者利用网篮直接取石,或以胆管镜辅助取石治疗.取石后再次行胆管造影了解胆管通畅情况.结果 185例患者术中胆管造影均成功.60例胆管造影阳性,其中45例经胆囊管利用网篮直接成
北京航天万源科技公司通过实施一系列成本管控工作，践行了中国航天科技集团公司及中国运载火箭技术研究院关于开展成本工程的理念，“压存货，减应收”，切实将成本工程理念融入到公
研究了基于云计算技术的艺术设计专业辅助教学系统,完成了基于谷歌云平台的教学辅助系统的设计。介绍了系统的总体架构,并对该教学系统的主要模块的功能进行详细阐述,包括自
针对负荷传感器出口以及大批量应用中存在的标准化及长期稳定性等问题,研究了应变式负荷传感器的补偿方法,设计了标准化补偿电路.应变式负荷传感器的输入/输出阻抗、额定输出