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采用碱性蛋白酶水解废弃皮屑提取胶原多肽，然后使其与油酰氯反应合成胶原多肽基表面活性剂。以胶原多肽的氨基转化率和油酰氯的效率值作为评价指标，考察反应温度和时间、油酰氯用量、丙酮用量、氢氧化钠用量和胶原多肽浓度的影响，进而确定合成胶原多肽基表面活性剂的优化工艺。试验结果表明：合成目标产物的优化条件为100mL质量浓度为10％的胶原多肽、30mmoL／L油酰氯、10mL丙酮和60mmol／L氢氧化钠，先在30℃反应2h，再升温至60℃反应2h。在此条件下胶原多肽的氨基转化率为74．4％，油酰氯的效率值为1．21，合成产物的临界胶束浓度为0．66g／L，在此浓度下表面张力为35．85mN／m。