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小麦无论是在常温和低温条件下储藏,随着储存时间的逐年延长,脂肪酸值逐渐升高。通过对新收获的小麦入库在4年的储存期间,跟踪测定其脂肪酸值指标,发现小麦随储存时间的逐年延长,脂肪酸值升高的规律,认为小麦脂肪酸值可作为小麦储藏品质控制的指标之一,从而利用这一变化规律来判断小麦的新陈度。
谈脂肪酸值可作为小麦储藏品质控制的一项指标
【摘 要】
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小麦无论是在常温和低温条件下储藏,随着储存时间的逐年延长,脂肪酸值逐渐升高。通过对新收获的小麦入库在4年的储存期间,跟踪测定其脂肪酸值指标,发现小麦随储存时间的逐年
【机 构】
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新疆粮油产品质量监督检验站; 乌鲁木齐市粮食储运公司;
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2004年期
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