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板栗贮藏保鲜技术综述
板栗贮藏保鲜技术综述
来源 :中国果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:killlikk
【摘 要】
:
板栗(Castanea mollissima Blume)属壳斗科栗属植物,是我国特产干果之一.其营养丰富,除含有大量碳水化合物之外,并富含蛋白质和脂肪.
【作 者】
:
祝彦忠
刘亚琼
【机 构】
:
河北农业大学
【出 处】
:
中国果菜
【发表日期】
:
2002年1期
【关键词】
:
汽藏
气调贮藏
热处理
液膜保鲜
板栗
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板栗(Castanea mollissima Blume)属壳斗科栗属植物,是我国特产干果之一.其营养丰富,除含有大量碳水化合物之外,并富含蛋白质和脂肪.
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