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以中国四大著名菜系之一的淮扬菜为研究对象,以中国知网与相关国外文献数据库为基础,以中外淮扬菜研究综述为视角,从淮扬菜系菜品、历史文化、产业的营销推广研究等方面分析淮扬菜的研究和发展现状、存在问题,在此基础上,探讨了淮扬菜传播与发展的策略。
淮扬菜传播的现状、问题与对策
【摘 要】
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以中国四大著名菜系之一的淮扬菜为研究对象,以中国知网与相关国外文献数据库为基础,以中外淮扬菜研究综述为视角,从淮扬菜系菜品、历史文化、产业的营销推广研究等方面分析
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院基础部
【出 处】
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淮海工学院学报(人文社会科学版)
【发表日期】
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2018年02期
【基金项目】
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淮安市社会科学类研究课题(B-16-64);江苏食品药品职业技术学院院级课题(jsspxn2016002)
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