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目的:研究饮食蛋氨酸限制(methioninerestriction,MR)和胶原蛋白肽(collagen peptides)对高脂饮食小鼠肝脏脂代谢和氧化应激的联合作用。方法:将36只C57BL/6雄性小鼠随机分为四组:低脂正常饮1食组(ND),高脂饮食组(HF),高脂蛋氨酸限制组(MR)及高脂蛋氨酸限制和胶原蛋白肽联合作用组(PMR)。每周监测体质量,22周实验结束,测定血浆中的甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein,HDL)、低密度脂蛋白(lowdensitylipoprotein,LDL)和游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)含量;测定肝脏中的TG和TC含量;测定肝脏和血浆中的总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathion peroxidase,GSH-Px)活性、丙二醛(malondialdehyde,MDA)和自由基(reactive oxygen species,ROS)含量;定量PCR测定脂代谢相关基因固醇调节元件结合蛋1c(sterol regulatory element-binding protein 1c,SREBP1c)、脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)、乙酰辅酶A羧化酶(acetyl Co A-carboxylase 1,ACC-1)、胆固醇7α-羟化酶(cholesterol7α-hydroxylase,CYP7A1)、对肉碱酰基转移酶1(carnitine palmityl transferase 1,CPT1)和过氧化物酶体增殖物激活受体α(peroxisomeproliferator activated receptorα,PPARα)的表达。结果:与HF组相比,MR组小鼠体质量、血浆和肝脏中的TG和TC含量显著降低;肝脏脂肪合成相关基因FAS、ACC-1和SREBP1c显著下调,脂肪分解相关基因CYP7A1、CPT1和PPARα显著上调;肝脏和血浆中T-AOC和GSH-Px活力显著增加,MDA和ROS含量显著降低。与MR组相比,PMR组体质量、血浆中的TG和TC含量显著降低;肝脏中的TG含量显著降低;脂肪合成相关基因SREBP1c和ACC-1显著下调;脂肪分解相关基因CPT1和PPARα显著上调;肝脏GSH-Px活力显著增加。结论:蛋氨酸限制饮食能显著降低高脂饮食小鼠血脂和肝脏脂肪积累,增强肝脏抗氧化能力,且蛋氨酸限制与胶原蛋白肽的联合作用更能显著降低高脂饮食小鼠血脂和肝脏脂肪积累,增强肝脏抗氧化能力。