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研究了制备可溶性丝素蛋白粉的新方法.以废蚕丝为原料,经0 5%(w/v)的Na2CO3溶液精炼后,用40%(w/w)的CaCl2溶液溶解丝素蛋白,采用渗析器脱盐,得到的丝素蛋白溶液喷雾干燥后即制得可溶性丝素蛋白粉,并测定了产品的氨基酸组成和相对分子质量分布.
可溶性丝素蛋白粉生产新工艺
【摘 要】
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研究了制备可溶性丝素蛋白粉的新方法.以废蚕丝为原料,经0 5%(w/v)的Na2CO3溶液精炼后,用40%(w/w)的CaCl2溶液溶解丝素蛋白,采用渗析器脱盐,得到的丝素蛋白溶液喷雾干燥后即
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年10期
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