论文部分内容阅读
摘要结合西北农林科技大学园艺专业采后生理课程教学实践中的具体情况，探讨了在教育信息化环境下，运用新技术和资源在引导学生自主学习、在线学习方面取得的研究成果，同时总结了在提升教师信息化素养方面所取得的进展，旨在促进教师、学生共同成长，打造高效课堂，提高教学质量。
关键词慕课；采后生理；教学改革
中图分类号S-01；G420文献标识码
A文章编号0517-6611（2017）22-0253-03
AbstractAccording to the problems found in teaching practice of Postharvest Physiology for the horticulture specialty in Northwest A & F University，new technologies and resources were employed under information education circumstances.To develop students’ selfstudy capability，the achievements of online learning were demonstrated.At the same time，to promote the development of both teachers and students，improve the efficiency of classroom and the quality of education，the progress in cultivation of teachers’ information attainment was summarized.
Key wordsMOOC；Postharvest Physiology；Teaching reform
MOOC为Massive Open Online Course 的缩写，即大规模开放在线课程，也称为“慕课”，倡导开放、共享的教学模式[1]。MOOC这一概念最早是由加拿大爱德华王子岛大学网络传播与创新主任与国家人文教育技术应用研究院高级研究员于2008年联合提出来的；其兴起于2012年，并于2013年正式引入我国[2]。
作为一种新型的开放式网络课程，MOOC将资源发布、学习管理以及网络资源有机结合起来，与传统教学模式相比更为开放、高效、灵活、便捷。因其教学资源共享的特点，学生可以借助网络平台进行讨论与分享，同时也便于教学者更好地掌控学习者的学习进程，把握其学习兴趣和方向，从而使授课效率和学习效率都得到了有效提升。慕课不仅为学习者提供了一种全新的学习模式，同时也进一步推进了高等教育体制改革，对于优化课程教学模式，高效整合教育资源具有十分重要的意义[3]。笔者以西北农林科技大学园艺学院园艺专业开设的采后生理课程为切入点，结合教学中的实际情况，介绍了采后生理课程中引入MOOC的必要性、具体的结合方式等。MOOC教学方式的引入有效帮助学生进行个性化、自主化学习，提高了学生的学习效率。
1采后生理的教學现状及引入MOOC的必要性
采后生理学为植物生理学的一个分支，主要针对植物的采后生理学问题，涵盖范围包括采收、贮藏、保鲜、运输等环节的采后生物学问题；其研究内容包括采前因素对贮运性的影响、采收与商品化处理、采后贮藏方式与管理、采后病害及控制、包装运输等环节的采后生物学问题及机制[4]。采后生理课程是农林院校园艺专业以及工科院校食品专业的一门重要专业课，要求学生具备相应的生理、生化、病理等基础理论知识，旨在为培养学生采后商品化处理、贮藏、运输等环节的实践能力打下坚实的理论基础。然而，近年来随着采后产业，尤其是果品蔬菜采后产业的飞速发展，果蔬的采后损失已经成为影响相关从业人员经济收入的一个重要的限制因素，园艺产业的采后问题日渐突出，一方面是产业对具有较强分析能力及动手能力的贮运人才的迫切要求，另一方面则是专业人才的短缺。为了满足产业的需求，教师只有不断更新理论和实验教学内容及其施教方法，紧跟园艺产业的最新发展动态和采后领域的最新理论成果，培养出一大批具有创新意识和创新能力的新型人才，使相关专业的学生满足产业要求，为采后领域培养集理论知识和实践能力于一身的人才。
要想为学生提供易于理解、直观易懂的采后教学内容，就要紧密结合产业的最新发展动态，但是受环境、经费、季节等条件的制约，带领学生亲自赴现场实地感受或者考察产业现状是极具挑战性，甚至十分困难的。因此，在教学中引入质检、贮藏、包装、分级、运输等环节的现场录像，或者UC Davis、Cornell等在采后处理领域的国际一流大学的教学资源、科研成果等，对提升学生的理论水平与实践能力具有十分重要的意义。
综上所述，这些特征使采后生理的教学环节引入MOOC教学方式十分必要，也为采后生理课程提供了与MOOC相结合的契机。而且将MOOC引入教学的想法已经在高校教学中被探索尝试，引起了教育者的广泛重视和热烈讨论。科技和教育大环境的发展为实现学习移动化、数字化提供了技术和资源支撑。
2MOOC教学方式的引入
MOOC教学与学习方式的引入是采后生理课程改革的方法和策略，也是教改实施的关键所在。采后生理教学中引入MOOC的创新点主要表现在教学策略和教学方法方面，旨在使课堂教学的侧重点由知识的简单传授转化为更加侧重师生互动和问题解决方向。MOOC的发展需要从教师能力的提升、教師教学方法转变与学生学习方式多层面推进，最终实现课程教学流程的再造与课程系统的结构性变革。
具体来说，①需要教师在几个主要的MOOC学习平台上搜集相关资源，进行自主学习，深入了解MOOC的教育理念和学习方式，为后续指导学生做好准备，与采后生理相关的MOOC/网络学习资源如表1所示。②课程小组教师编纂MOOC中相关课程的辅导讲义，发布并试运行MOOC辅导平台，搜集整理课程教学案例并在MOOC辅导平台上发布。③对学习采后生理课程的学生实施课下学习、课上辅导的翻转课堂培养模式[5]。 2.1教师学习先进的教学理念和教学思想
为了适应新的教学模式，教师首先要从提高自身教学素养入手，结合西北农林科技大学教学发展中心等组织专门为提升教师教学能力而提供的资源，课程小组教师参加了学校组织的王秀槐教授学习工作坊，以掌握“BOPPPS”教学设计方法。该教学设计方法以学生为中心，基于关联性、互动性和能力感的考量，设计教学目标、制订教学策略、开展教学评价，从而实现有效的“教”与“学”。
其中BOPPPS的含义为：B为Bridge in的缩写，指暖身、导言；O为Objective or Outcomes的缩写，指学习目标或结果；P为Pretest的缩写，指前测；P为Participation的缩写，指参与式学习；P为Posttest的缩写，指后测；S为Summary的缩写，指摘要/总结[6]。BOPPPS的核心有两点：一是强调学生全方位参与式学习而不仅仅是听课；二是要及时获得学生的反馈信息，以调整后续教学活动。教师借助学生的反馈，从而应用灵活多样、直观形象的教学手段鼓励学生积极参与教学过程，使学生深刻领会和掌握所学知识。
2.2自主学习任务单的设计与实践
学习任务单是帮助学生在课前明确自主学习内容、目标和方法的指南。在学习任务单的指导下，学生在课外利用学习平台、移动终端开展校外自主学习的模式，培养学生自主学习的能力。
任务单主要涵盖学习指南、学习任务、困惑与建议3部分。学习指南包括課程名称、学习目标（拟解决的问题）、建议的学习方法和课堂学习形式4个子项[7]。学习指南主要是使学生明确自主学习的内容和达成目标的途径。同时，通过对课堂学习形式的介绍，使学生了解线下自主学习与课堂学习的关系，主动完成自主学习。因此，学习任务单是指引学生完成自主学习的核心部分，该任务单集中体现了教师的教学方法、智慧和领导力。
学习任务是自主学习任务单的主体部分。学生自主学习能否达成目标，主要是在学习方法建议指导的基础上，依靠学习任务来引导。学习任务需要满足如下5个条件：①能够达成学习目标的要求；②必须保证把知识点转化为拟解决的问题；③必须考虑知识点的覆盖面与权重；④提供方便的资源链接；⑤设计适当的题目进行学习效果的巩固和检测。
困惑与建议部分则由学生根据自己的学习实际情况进行填写，如学习的时间与感受等。此外，课程组还采用调查问卷、对比法、教学质量评估系统进行监控，形成科学的评价指标。上述获得的材料既是对教学效果最直接的检验和反馈，也是帮助教师了解课程设计合理性的第一手资料和课程改进的依据。
2.3在教学中设计可引导激发学生自主学习的环节
课内教师是引导者，学生是主体，教师鼓励学生积极讨论，能提升学生的参与度和兴趣，进而提升课堂效率和教学质量。在课堂教学过程中，教师关注全体学生的共性问题并及时解决，对个性问题要适时介入，减少学生的困惑。
此外，课程小组的教師进行相应课程的视频或者微课的录制，与此同时，授课教师鼓励学生以小组为单位进行微课程的制作，作为考核学生的一种方式[8]。总之，总体目标是变被动查找网络教学资源为主动创建资源，通过线上线下结合学习的方式培养学生。与此同时，设计有效课堂讨论环节，通过设置开放性问题，提升学生思考、交流和总结能力。总之是在实践中学习、应用、研究、探索并总结方法途径，从而引导学生自主学习。
3结语
从高校教师的角度分析，MOOC的出现在一定程度上增进了教师间的沟通与交流。在课程上线前，教师需要做大量工作，包括课程资料整理、试题分析、课程讲授、课程录像、后期制作等，因此团队协作变得尤为重要。相比于传统授课模式，MOOC对授课教师的要求更高，教师不仅要具备扎实的专业基础和组织教学能力，还要逐步提升其信息化应用能力和团队合作能力[3]。
从学生角度分析，MOOC也给学习者带来了革命性的影响，变传统的课堂教学为“线上线下”相结合的方式，不仅学生获得了更多的教育资源，而且能让教师及时了解学生的学习进度和情况，能针对学习者在学习中遇到的问题进行专业辅导，这有利于学习广度和深度的提升。MOOC教学模式为教师提供了运用多种教学方法进行授课的机会和平台，如自主学习法、演示法、谈话法、讨论法等，这在传统课堂中是极少出现的。这种授课模式有利于师生间更好地展开专业交流，提升学生的学习效率。
参考文献
[1]
慕课：一场教育风暴来袭[EB/OL].[2017-01-21].http：//edu.cn/html/info/2013/mooc/index.shtml/.
[2] 邓丰穗，李炳煌.简谈MOOC的发展对师生互动行为的影响[J].当代教育理论与实践，2015，7（3）：89-91.
[3] 王晓琴.试论慕课（MOOC）对高等教育教学模式改革的启示[J]. 中小企业管理与科技，2014，33（11）：266-267.
[4] 田世平，罗云波，王贵禧.园艺产品采后生物学基础[M].北京：科学出版社，2014：3-8.
[5] 赵一鸣，张家年.MOOC课程的设计与开发[J].中国教育信息化，2015，18（9）：19-22.
[6] 刘玲.BOPPPS教学模式在微观经济学教学中的探索与实践[J].决策与信息，2015，23（8）：60-62.
[7] 金陵.如何设计自主学习任务单（一）[J].中国信息技术教育，2014，13（15）：17.
[8] 晋春，王敏，许琳莉，等.高校课程化微课视频的设计与实践[J].现代教育技术，2016，26（3）：66-72.
关键词慕课；采后生理；教学改革
中图分类号S-01；G420文献标识码
A文章编号0517-6611（2017）22-0253-03
AbstractAccording to the problems found in teaching practice of Postharvest Physiology for the horticulture specialty in Northwest A & F University，new technologies and resources were employed under information education circumstances.To develop students’ selfstudy capability，the achievements of online learning were demonstrated.At the same time，to promote the development of both teachers and students，improve the efficiency of classroom and the quality of education，the progress in cultivation of teachers’ information attainment was summarized.
Key wordsMOOC；Postharvest Physiology；Teaching reform
MOOC为Massive Open Online Course 的缩写，即大规模开放在线课程，也称为“慕课”，倡导开放、共享的教学模式[1]。MOOC这一概念最早是由加拿大爱德华王子岛大学网络传播与创新主任与国家人文教育技术应用研究院高级研究员于2008年联合提出来的；其兴起于2012年，并于2013年正式引入我国[2]。
作为一种新型的开放式网络课程，MOOC将资源发布、学习管理以及网络资源有机结合起来，与传统教学模式相比更为开放、高效、灵活、便捷。因其教学资源共享的特点，学生可以借助网络平台进行讨论与分享，同时也便于教学者更好地掌控学习者的学习进程，把握其学习兴趣和方向，从而使授课效率和学习效率都得到了有效提升。慕课不仅为学习者提供了一种全新的学习模式，同时也进一步推进了高等教育体制改革，对于优化课程教学模式，高效整合教育资源具有十分重要的意义[3]。笔者以西北农林科技大学园艺学院园艺专业开设的采后生理课程为切入点，结合教学中的实际情况，介绍了采后生理课程中引入MOOC的必要性、具体的结合方式等。MOOC教学方式的引入有效帮助学生进行个性化、自主化学习，提高了学生的学习效率。
1采后生理的教學现状及引入MOOC的必要性
采后生理学为植物生理学的一个分支，主要针对植物的采后生理学问题，涵盖范围包括采收、贮藏、保鲜、运输等环节的采后生物学问题；其研究内容包括采前因素对贮运性的影响、采收与商品化处理、采后贮藏方式与管理、采后病害及控制、包装运输等环节的采后生物学问题及机制[4]。采后生理课程是农林院校园艺专业以及工科院校食品专业的一门重要专业课，要求学生具备相应的生理、生化、病理等基础理论知识，旨在为培养学生采后商品化处理、贮藏、运输等环节的实践能力打下坚实的理论基础。然而，近年来随着采后产业，尤其是果品蔬菜采后产业的飞速发展，果蔬的采后损失已经成为影响相关从业人员经济收入的一个重要的限制因素，园艺产业的采后问题日渐突出，一方面是产业对具有较强分析能力及动手能力的贮运人才的迫切要求，另一方面则是专业人才的短缺。为了满足产业的需求，教师只有不断更新理论和实验教学内容及其施教方法，紧跟园艺产业的最新发展动态和采后领域的最新理论成果，培养出一大批具有创新意识和创新能力的新型人才，使相关专业的学生满足产业要求，为采后领域培养集理论知识和实践能力于一身的人才。
要想为学生提供易于理解、直观易懂的采后教学内容，就要紧密结合产业的最新发展动态，但是受环境、经费、季节等条件的制约，带领学生亲自赴现场实地感受或者考察产业现状是极具挑战性，甚至十分困难的。因此，在教学中引入质检、贮藏、包装、分级、运输等环节的现场录像，或者UC Davis、Cornell等在采后处理领域的国际一流大学的教学资源、科研成果等，对提升学生的理论水平与实践能力具有十分重要的意义。
综上所述，这些特征使采后生理的教学环节引入MOOC教学方式十分必要，也为采后生理课程提供了与MOOC相结合的契机。而且将MOOC引入教学的想法已经在高校教学中被探索尝试，引起了教育者的广泛重视和热烈讨论。科技和教育大环境的发展为实现学习移动化、数字化提供了技术和资源支撑。
2MOOC教学方式的引入
MOOC教学与学习方式的引入是采后生理课程改革的方法和策略，也是教改实施的关键所在。采后生理教学中引入MOOC的创新点主要表现在教学策略和教学方法方面，旨在使课堂教学的侧重点由知识的简单传授转化为更加侧重师生互动和问题解决方向。MOOC的发展需要从教师能力的提升、教師教学方法转变与学生学习方式多层面推进，最终实现课程教学流程的再造与课程系统的结构性变革。
具体来说，①需要教师在几个主要的MOOC学习平台上搜集相关资源，进行自主学习，深入了解MOOC的教育理念和学习方式，为后续指导学生做好准备，与采后生理相关的MOOC/网络学习资源如表1所示。②课程小组教师编纂MOOC中相关课程的辅导讲义，发布并试运行MOOC辅导平台，搜集整理课程教学案例并在MOOC辅导平台上发布。③对学习采后生理课程的学生实施课下学习、课上辅导的翻转课堂培养模式[5]。 2.1教师学习先进的教学理念和教学思想
为了适应新的教学模式，教师首先要从提高自身教学素养入手，结合西北农林科技大学教学发展中心等组织专门为提升教师教学能力而提供的资源，课程小组教师参加了学校组织的王秀槐教授学习工作坊，以掌握“BOPPPS”教学设计方法。该教学设计方法以学生为中心，基于关联性、互动性和能力感的考量，设计教学目标、制订教学策略、开展教学评价，从而实现有效的“教”与“学”。
其中BOPPPS的含义为：B为Bridge in的缩写，指暖身、导言；O为Objective or Outcomes的缩写，指学习目标或结果；P为Pretest的缩写，指前测；P为Participation的缩写，指参与式学习；P为Posttest的缩写，指后测；S为Summary的缩写，指摘要/总结[6]。BOPPPS的核心有两点：一是强调学生全方位参与式学习而不仅仅是听课；二是要及时获得学生的反馈信息，以调整后续教学活动。教师借助学生的反馈，从而应用灵活多样、直观形象的教学手段鼓励学生积极参与教学过程，使学生深刻领会和掌握所学知识。
2.2自主学习任务单的设计与实践
学习任务单是帮助学生在课前明确自主学习内容、目标和方法的指南。在学习任务单的指导下，学生在课外利用学习平台、移动终端开展校外自主学习的模式，培养学生自主学习的能力。
任务单主要涵盖学习指南、学习任务、困惑与建议3部分。学习指南包括課程名称、学习目标（拟解决的问题）、建议的学习方法和课堂学习形式4个子项[7]。学习指南主要是使学生明确自主学习的内容和达成目标的途径。同时，通过对课堂学习形式的介绍，使学生了解线下自主学习与课堂学习的关系，主动完成自主学习。因此，学习任务单是指引学生完成自主学习的核心部分，该任务单集中体现了教师的教学方法、智慧和领导力。
学习任务是自主学习任务单的主体部分。学生自主学习能否达成目标，主要是在学习方法建议指导的基础上，依靠学习任务来引导。学习任务需要满足如下5个条件：①能够达成学习目标的要求；②必须保证把知识点转化为拟解决的问题；③必须考虑知识点的覆盖面与权重；④提供方便的资源链接；⑤设计适当的题目进行学习效果的巩固和检测。
困惑与建议部分则由学生根据自己的学习实际情况进行填写，如学习的时间与感受等。此外，课程组还采用调查问卷、对比法、教学质量评估系统进行监控，形成科学的评价指标。上述获得的材料既是对教学效果最直接的检验和反馈，也是帮助教师了解课程设计合理性的第一手资料和课程改进的依据。
2.3在教学中设计可引导激发学生自主学习的环节
课内教师是引导者，学生是主体，教师鼓励学生积极讨论，能提升学生的参与度和兴趣，进而提升课堂效率和教学质量。在课堂教学过程中，教师关注全体学生的共性问题并及时解决，对个性问题要适时介入，减少学生的困惑。
此外，课程小组的教師进行相应课程的视频或者微课的录制，与此同时，授课教师鼓励学生以小组为单位进行微课程的制作，作为考核学生的一种方式[8]。总之，总体目标是变被动查找网络教学资源为主动创建资源，通过线上线下结合学习的方式培养学生。与此同时，设计有效课堂讨论环节，通过设置开放性问题，提升学生思考、交流和总结能力。总之是在实践中学习、应用、研究、探索并总结方法途径，从而引导学生自主学习。
3结语
从高校教师的角度分析，MOOC的出现在一定程度上增进了教师间的沟通与交流。在课程上线前，教师需要做大量工作，包括课程资料整理、试题分析、课程讲授、课程录像、后期制作等，因此团队协作变得尤为重要。相比于传统授课模式，MOOC对授课教师的要求更高，教师不仅要具备扎实的专业基础和组织教学能力，还要逐步提升其信息化应用能力和团队合作能力[3]。
从学生角度分析，MOOC也给学习者带来了革命性的影响，变传统的课堂教学为“线上线下”相结合的方式，不仅学生获得了更多的教育资源，而且能让教师及时了解学生的学习进度和情况，能针对学习者在学习中遇到的问题进行专业辅导，这有利于学习广度和深度的提升。MOOC教学模式为教师提供了运用多种教学方法进行授课的机会和平台，如自主学习法、演示法、谈话法、讨论法等，这在传统课堂中是极少出现的。这种授课模式有利于师生间更好地展开专业交流，提升学生的学习效率。
参考文献
[1]
慕课：一场教育风暴来袭[EB/OL].[2017-01-21].http：//edu.cn/html/info/2013/mooc/index.shtml/.
[2] 邓丰穗，李炳煌.简谈MOOC的发展对师生互动行为的影响[J].当代教育理论与实践，2015，7（3）：89-91.
[3] 王晓琴.试论慕课（MOOC）对高等教育教学模式改革的启示[J]. 中小企业管理与科技，2014，33（11）：266-267.
[4] 田世平，罗云波，王贵禧.园艺产品采后生物学基础[M].北京：科学出版社，2014：3-8.
[5] 赵一鸣，张家年.MOOC课程的设计与开发[J].中国教育信息化，2015，18（9）：19-22.
[6] 刘玲.BOPPPS教学模式在微观经济学教学中的探索与实践[J].决策与信息，2015，23（8）：60-62.
[7] 金陵.如何设计自主学习任务单（一）[J].中国信息技术教育，2014，13（15）：17.
[8] 晋春，王敏，许琳莉，等.高校课程化微课视频的设计与实践[J].现代教育技术，2016，26（3）：66-72.