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研究了大豆磷脂对小鼠学习记忆及脑内SOD活性和脂褐素含量的影响。结果表明,大豆磷脂能提高小鼠在新环境中的镇静能力,显著增强小鼠的学习能力,但对其记忆保持能力无明显的影响;能显著提高小鼠脑中SOD活性,极显著地降低小鼠脑中丙二醛的含量,但对小鼠脑中脂褐素的含量没有明显的影响。说明大豆磷脂具有抗衰益智的作用,作为食品添加剂和保健食品具有良好的应用前景。