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目的：测定生姜中Ca、Mg常量元素及Cu、Zn、Mn和Cr4种微量元素的含量。方法：利用火焰原子吸收法对生姜中的Ca、Mg、Cu、Zn、Mn、Cd6种元素含量进行测定分析。结果表明：生姜中巳、Mg、Cu、Zn、Mn、Cd含量分别为130．9、44．52、2．290、2．290、190．2、0．6100μg／g。其中Mn含量最高，Cd含量在允许范围内。测定结果的相对标准偏差均在2．0％以下，加标回收率为92％～109％之间。