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河鲜是什么 单是从字面上理解，河鲜应该是与海鲜相对应的淡水产品，包括江、河、湖、塘所产的鱼、虾、蟹等，从餐饮市场目前的情况来看，河鲜虽然有着与海鲜分庭抗礼的意味在里边，但它却只是对江河野生鱼的一种流行的通称，而像眼下市场上卖得很火的土龙虾，虽然也是来自江河，但却没有人把它归人“河鲜”当中。
厨艺讲坛（二十四）：河鲜篇
【摘 要】
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河鲜是什么 单是从字面上理解，河鲜应该是与海鲜相对应的淡水产品，包括江、河、湖、塘所产的鱼、虾、蟹等，从餐饮市场目前的情况来看，河鲜虽然有着与海鲜分庭抗礼的意味在里边，但
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年7期
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