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传统的观念认为脂肪组织是贮存能量的器官，随着瘦蛋白的发现，人们逐渐认识到，脂肪组织不仅是一个能量贮存器官，更是一个有高度活性的内分泌器官。人类和动物许多代谢性疾病都与脂肪异常代谢有关。通过转基因、基因敲除等手段，制造出了数个与脂肪代谢有关的生物学模型。人们已经发现和认识数个改变脂肪沉积、脂肪分配等方面的基因，并了解其分子机理和生理功能。作者的目的就是回顾近年来通过基因工程方法研究脂肪分泌的进展。