【摘 要】
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材料：猪瘦肉250 g，银耳50 g，红萝卜200 g，盐适量。 步骤：1. 将银耳用水浸至发透，剪去蒂，分成小朵，焯水后沥干，备用。 2. 将红萝卜去皮，切成片。 3. 将猪瘦肉洗净。 4. 煲滚水，放入上述所有材料，待再滚时转至中小火，煲至汤浓稠。 5. 加入适量盐调味即可。 Tips：银耳可补脾开胃、益气清肠；红萝卜可消积滞、化痰热。此汤兼有清热和润燥的双重效用，能增强人体抵抗力
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材料：猪瘦肉250 g，银耳50 g，红萝卜200 g，盐适量。
步骤：1. 将银耳用水浸至发透，剪去蒂，分成小朵，焯水后沥干，备用。
2. 将红萝卜去皮，切成片。
3. 将猪瘦肉洗净。
4. 煲滚水，放入上述所有材料，待再滚时转至中小火，煲至汤浓稠。
5. 加入适量盐调味即可。
Tips：银耳可补脾开胃、益气清肠；红萝卜可消积滞、化痰热。此汤兼有清热和润燥的双重效用，能增强人体抵抗力。
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关东有句俗话：“坐着不如倒着，好吃不如饺子”。在物质比较匮乏的年代，只有逢年过节才能吃到饺子，在物质非常丰富的今天，它却早已成为家常便饭了。饺子，是以面皮包馅的主食。因为面皮不同，馅心有别，所以能制作出许多品种。尽管饺子多种多样，但从成熟角度讲，只有水饺和蒸饺之分。往往，我们将水煮成熟的品种叫水饺，而将汽蒸成熟的品种叫蒸饺。这里暂介绍三款关东水饺，与大家一道分享这令人垂涎的美食。 酸菜馅水饺
一、芋薯炖番鸭 备料：1.母番鸭1只（家养1～2年）约毛重3 000g左右，杀死放血（血可用），用80℃热水烫后扒净毛，开腔、挖净内脏，漂洗血水，吊干，砍块。 2.红薯、香芋各400 g，割净皮，砍块（比鸭块大一点）。 3.姜几片、葱花少许（陈皮、八角、花椒各少许），盐、鸡精、沙姜粉、花生油各适量，椰奶40 g，冰糖30 g，鸡汤（骨汤均可）2 000 g，料酒适量。 4.炖盅及糯米纸
猪腰子，即猪肾，是猪体内的重要脏器官，椭圆形，暗紫色。其表面有油脂包裹，拨开后相当细腻光滑，质地非常脆嫩，内有腰臊，异味过重，处理好后便是烹饪中不可多得的上好原料。 中医认为猪肾味咸性平，可治肾虚腰痛，身体水肿，遗精盗汗，是壮阳之补品。根据这一说法，猪腰子就自然被人视为烹饪原料的宠爱。在民间，即使人们不精通中医理论，但也知道医食同源的道理。据此，在家庭中，偶尔吃一点用猪腰子做的菜肴对补肾壮阳是有
01 最近看快手视频，发现在偶尔的土味视频里面，其实还隐藏着一些令人惊奇的创造力与闪光点，有的甚至意外地生出了一种艺术感。 比如前几天恰好看到王坏写的，他在快手上看到一个冰天雪地的河道，一个东北人捆了一把方形的巨型稻草在河面燃烧，拍摄者并没有特别的意义，但这个画面让他想起了安哲罗普洛斯的《尤利西斯的凝视》，那具在多瑙河上被肢解的巨大的列宁石像。有人问博主，为什么要烧这稻草，他说没办法，这捆稻草
嘉兴的菱角烧豆腐 南湖盛产菱角，当地家庭主妇常常就地取材，以其制作可口的水乡美肴——菱角烧豆腐而拿手。 她们先用开水将1.5 cm见方的小豆腐块焯一下，再把菱肉切成1 cm厚的片，用六成热的菜籽油煸炒，菱片呈玉色时即刻放豆腐、精盐、酱油、少量清水，烧滚。待菱肉与豆腐均入味时，就可放味精，稍调和就可起锅了。 此菜豆腐鲜嫩极了，而菱角又脆又清香。 烧这个菜时菱角肉不宜炒得太嫩，亦不宜炒得太老，
2015年5月25日，由中国烹饪协会主办，旺顺阁和北京电视台联合承办的“最大鱼头泡饼挑战世界纪录”活动，在旺顺阁鱼头泡饼小红门店举办。当天，一个重达15.3 kg的超级鱼头王让现场100位观众赞叹不已，20位大厨一字排开，同做鱼头王的壮观场面，掀起了当天挑战活动的第一个高潮。由旺顺阁鱼头泡饼督导厨师长郭金喜师傅掌勺，现场9位大厨协助，10位面点师傅通力合作，超级鱼头王最终化身为一道京城名菜：鱼头泡
有些食材在烹调时，被认为是“废料”的食材，其实具有的营养价值可能超过食物本身。下列七种食材是经常被扔掉的，在营养专家眼中，却是好东西。 鱼眼：大家常说吃鱼眼可补眼睛，是因为鱼眼窝的脂肪含丰富的DHA，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。 烹调方式：鱼眼成分中的DHA，非常容易氧化，买回后，要趁新鲜烹调食用；并且烹调时，避免熬煮过久，才能留住更多的DHA。 肉骨头：骨头，不管
材料：水鸭1只，猪瘦肉250 g，金银花10 g，生地5 g，熟地5 g，姜、盐、酱油、色拉油各适量。 步骤：1. 将水鸭处理干净，斩成块。 2. 将猪瘦肉洗净，取整块不用切。 3. 将金银花、生地、熟地分别洗净，用水稍浸泡。 4. 将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量水用大火煲沸。 5. 转至小火煲3 h，加入适量盐、色拉油调味即可。水鸭块、猪瘦肉可捞起，拌入酱油佐餐用。 Tips：夏季
海南省是中国南海上的一颗璀璨的明珠，倚其得天独厚的自然资源优势，又拥有十分丰富的美食、旅游资源。如能发展以旅游为载体的美食、旅游产业，不失为是一条化资源优势为经济优势而切实可行的战略举措。 一、什么是美食旅游 所谓美食旅游，既不是为“游”而“食”，亦不是单纯的为“食”而“游”。 笔者认为：美食旅游是在人们的需求从简单的“吃饱”转向追求饮食文化的快乐、健康、文明和进步中发展起来的一种新