目的:了解我国老年预包装食品市场,为老年食品国家标准的制定及老年食品的研发提供科学依据。方法:使用横断面调查,分析收集的220例预包装老年食品营养声称情况。结果:220例老年食品可分为调制乳粉、液态饮料类、糕点类和芝麻糊等四类,分别占调查总数的31. 4%、12. 3%、39. 5%和16. 4%。调制乳粉类以强化补充蛋白质、钙、铁、锌、维生素C和维生素A、D、E为主要特点,部分产品添加膳食纤维、牛磺酸、植物甾醇和益生菌。维生素B1、B2、叶酸添加率较低,未发现有维生素K、烟酸等的添加。液态饮料类以"低脂、脱脂、无乳糖"为特点,55. 5%产品强化钙。糕点、饼干类分为糕点类(73. 5%)和饼干类(26. 5%),营养声称"富含膳食纤维""粗粮纤维""无蔗糖、麦芽糖醇"等为特点,但"低脂"产品仅占8. 0%,脂肪含量总体较高。芝麻糊等类,藕粉类(27. 8%)、芝麻糊(58. 3%)、核桃和其他坚果粉(18. 9%),冲调食用,易于老年人消化和吸收,口感丰富。结论:目前市售的老年食品较少,品种单一,以调制乳粉、糕点、饼干为主;添加营养素的种类和含量参差不齐,部分产品脂肪含量过高。乳粉、豆粉及其制品可以作为老年食品的首选载体。建议加强老年食品的标准化管理,促进老年食品产业的发展。