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（1）鸡蛋与牛奶牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，因为氨基酸的吸收要耗能，此时血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化。这时鸡蛋里的某种蛋白和牛奶里的某中营养成分会相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
哪些食物不宜与鸡蛋同食
【摘 要】
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（1）鸡蛋与牛奶牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，因为氨基酸的吸收要耗能，此时血液中可利用的葡萄糖较少，半
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2014年1期
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