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1．臭豆腐原坯要求。油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油中经油一炸就能发泡，中间空心。2．豆腐坯预处理（以一大板豆腐为例）。①备料。食用色料（适量），放入一个空桶内，成为染色配料桶。
油炸臭豆腐的制作
【摘 要】
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1．臭豆腐原坯要求。油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油中经油一炸就能发泡，中间空心。2．豆腐坯预处理（以一大板豆腐为例）。①备料。食用色料（适量），放入一个空桶内，成为染色配料桶。
【机 构】
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广东省江门市新会区冈州大道中61号3座106
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2009年4期
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