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把林蛙去皮、去头后,经采肉、斩拌(加入林蛙骨泥及其他配料)、灌制、蒸煮后制成具有不同风味的林蛙肉火腿肠.
林蛙肉火腿肠的研制
【摘 要】
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把林蛙去皮、去头后,经采肉、斩拌(加入林蛙骨泥及其他配料)、灌制、蒸煮后制成具有不同风味的林蛙肉火腿肠.
【机 构】
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吉林农业大学食品工程学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2001年z1期
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