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研究表明苦瓜具有一定减肥效果，但其确切分子机理尚未阐明，因此本实验研究苦瓜正丁醇提取物抑制脂肪沉积活性及其作用机制。针对3T3-L1脂肪细胞，利用噻唑蓝法检测苦瓜正丁醇提取物对细胞活性影响；采用油红0染色检测苦瓜正丁醇提取物对细胞脂肪沉积的影响；利用实时荧光定量聚合酶链式反应检测苦瓜提取物对脂肪沉积转录因子和脂肪酸代谢关键基因mRNA转录水平调控作用。结果表明：相对空白对照组，苦瓜提取物能明显减少3T3．L1细胞脂肪沉积，抑制转录因子C／EBPa、PPAR7和SREBP．1c的mRNA表达，对脂肪酸代谢基